Koffiezetapparaat voor beginnende barista's - BlitzHome BH-CMM5 test
Hoe bruin de koffie ook is, het is niet jouw machine!
inhoud tonen
Invoering
Als er een artikel is dat ik nooit wilde schrijven, dan is het dat wel. Na mijn vorige artikel over koffie, namen velen van jullie het kruiswater van me af, merken sommigen van mij terecht op. Sterker nog, ik begreep niet hoe ik koffie moest zetten. Niet om koffie te zetten, want dat bedoel ik.
Omdat de slimme mensen zeggen dat we geen koffie maken, maken we het. Ik begrijp al waarom, maar zelfs dan hebben ze nog niet helemaal gelijk. Het is waar dat koffie meestal boven een bepaald niveau wordt gezet, maar het wordt gewoon onder een bepaald niveau gezet.
In de praktijk betekent dit dat er koffiemachines zijn die ons de kans geven om een beetje te experimenteren. De maling kan grof of fijn zijn, de druk van het water, de temperatuur, de hoeveelheid koffie en de hoeveelheid water kunnen veranderen en ze hebben allemaal invloed op het eindresultaat.
Daarvoor durf ik te zeggen dat het koffiezetten is. Als we gemalen koffie kopen en in de goedkoopste frisdrank doen, is het gewoon koken.
Welnu, in mijn laatste artikel heb ik een koffiezetapparaat geïntroduceerd waar we niet veel gelegenheid voor hadden om in te grijpen. Natuurlijk konden we verschillende malingen toevoegen, en we konden er al mee spelen, maar standaard kregen we de gemalen koffie in de winkel, de drukverhoger hielp bij het maken van schuimige koffie, en we konden spelen met de maximale hoeveelheid water en de hardheid van de koffiekoek.
Desalniettemin ben ik dol op deze machine, ik zet er geweldige koffie mee met een beetje aandacht, alles voor slechts ongeveer 30 duizend forint.
BlitzWolf (BlitzHome) heeft echter een andere machine die veel duurder is om te meten. Hiervoor wordt gezegd dat het al een professionele structuur is. Dit zal de koffie maken.
Toen BlitzWolf me vroeg om er een test over te schrijven, protesteerde ik fel. Voor vee wilde ik niet nog een klap in het gezicht krijgen, maar ze waren overtuigd totdat ik ja zei.
En dan las of bekeek ik wekenlang espressomachinetests op YouTube. Ik heb geleerd wat een machine goed of zwak maakt. Naar welke eigenschappen moet je zoeken, hoe zet je met zo'n machine een echt aromatische, dikke koffie? Waar je in de instellingen op moet letten, is dat je slagroom op de juiste manier moet maken, melk stomen.
Dus ik heb mezelf getraind zodat ik tegen de tijd dat de machine arriveert, het echt kan uitproberen en een zinvolle mening kan geven die ik je kan geven. Dit lees je hieronder!
Verpakking, accessoires
Dit is het kortste hoofdstuk. De verpakking is bevredigend, niets extra's, maar het is vrijwel zeker dat je spullen onbeschadigd aankomen, dat is het belangrijkste.
We krijgen evenveel van de accessoires als het belangrijkste. Ik heb gekeken naar wat ze toevoegen aan machines met vergelijkbare kennis, maar meer dan 200-300 duizend maar met vergelijkbare kennis, en nou ja, een beetje meer, maar echt een beetje.
De BlitzHome BH-CMM5 wordt geleverd met twee manden, één voor enkele porties en één voor twee porties. Voor duurdere machines komen er 3-4 manden bij, maar ook voor twee tot drie keer de prijs. We krijgen nog een hendel voor de manden, een doseerlepel en een stamper. Er worden duurdere machines gebruikt om een tuit/opschuimer aan de melk toe te voegen, of een scheermesje, om de koffiekoek in het filter te regelen. Daar huil ik ook niet om.
Wat betreft de accessoires. De arm is een extreem veeleisend stuk, met elke nog duurdere espressomachine die ik me kan voorstellen. De manden zijn volledig eenvoudige stukken, wat betekent dat ze geen booster meer hebben. Voordat je denkt dat het verkeerd is, moet je weten dat het niet zo is, integendeel. Tamper is geen rage, het zal zijn doel dienen, maar als je serieus koffie wilt zetten, verlies je het hoe dan ook.
Tot zover, dat is alle info, de buitenkant kan komen!
Extern
De BlitzHome-machine is een echt opzichtig stuk. Het is naar beste weten relatief compact, maar nog steeds groot in vergelijking met een hertenketel en armkooktoestel. Precies 41.00 x 28.00 x 32.50 cm is het accommoderende formaat, met een gewicht van 9,34 kilogram. Er zit dus materiaal in.
Op het eerste gezicht vertegenwoordigt de machine een heel andere categorie dan het kleine zout, de BW-CMM2 (kortingscode: BG949120). Hoewel de behuizing grotendeels van plastic is, is de structuur door dit of dat enorm sterk. Naast de vier knoppen aan de voorkant is er ook een manometer, wat welkom is, zonder welke het moeilijk zou zijn om goede koffie te zetten.
De steamer-knop zit op zijn gebruikelijke plek, rechts, maar we zien er veel meer functies op dan de gebruikelijke aan en uit. Meer details verderop. Het bevat ook een stoompijp op zijn gebruikelijke plaats, we vinden er ook een siliconen hoes op zodat het onze vingers niet uit elkaar brandt.
Omdat dit een serieuze machine is, vinden we er ook links een koffiemolen op. Boven is de container voor de koffiebonen, het is 250 milliliter, dus het is een goede maat (denk ik). De gekke koffie zal linksonder in het mandje vallen. Naast de mandhouder, aan de rechterkant, zit op de gebruikelijke plaats de arm, waar de koffie vandaan komt.
Aan de achterkant van de machine vinden we de watertank, die 2,7 liter is, een beetje groot in vergelijking met de categorie, meestal wordt twee liter gebruikt op vergelijkbare machines. Boven, bovenop de machine, naast de koffiebonenhouder, bevindt zich de gebruikelijke kopjeswarmer, hier kunnen we onze kopjes zetten voordat we koffie zetten, zodat ze de koffie niet afkoelen.
Op het eerste gezicht is de indruk zeker positief.De materialen zijn goed, er is ook geen probleem met de montage, dus we kunnen beginnen met het zetten van koffie, maar laten we eerst de kennis van de machine bekijken!
Papieren formulier
Ik zal alleen strikt beschrijven wat de fabrikant ons wil vertellen over de mogelijkheden. Evaluatie en echte vaardigheden komen later. Laten we beginnen!
De BlitzHome BH-CMM5 is dus een koffiezetapparaat ontworpen voor thuisgebruik, waarvan de kennis in wezen (min of meer) hetzelfde is als de machines die je in cafés zou kunnen vinden.
Het vermogen van de machine varieert afhankelijk van het gebruik tussen de 1360 en 1620 watt. De maximaal beschikbare waterdruk is 20 bar. Ik heb hierboven al geschreven, maar laten we herhalen, we kunnen de koffiebonen in een 250 milliliter en het water in een 2,7 liter container doen.
De koffiemolen is een typische conische oplossing met een maalkop van 58 mm, de maalgraad is in 15 stappen in te stellen. De machine, en dus de molen, is gemaakt van gegoten materiaal. Bij BlitzWolf werd het essentieel gevonden om te zeggen dat gemalen koffie verticaal rechtstreeks in de mand gaat. Dit kan erg belangrijk zijn voor bijvoorbeeld het schoonmaken.
In verband met de molen is het ook belangrijk om niet alleen de fijnheid van de maling te regelen, maar ook de hoeveelheid koffie.
De machine produceert warm water niet in een boiler maar in een thermisch blok met een snel verwarmingssysteem. In de praktijk betekent dit een pijpslang waarin het stromende water binnen enkele seconden de gewenste temperatuur bereikt.
De fabrikant presenteert nauwkeurige watertemperatuurregeling als een voordeel, wat inderdaad een voordeel is, maar handmatige bediening is gebruikelijk voor vergelijkbare categorieën machines (maar veel duurder). In de praktijk maakt dit een regeling mogelijk in een bereik van 3-4 graden. Nou, zoiets bestaat hier niet.
Wat betreft de verwarmingseenheid is het ook belangrijk dat de CMM5 een enkelcircuit gebruikt, dwz er is geen apart verwarmingscircuit voor stomen en koken. Dit is een nadeel, maar het is goed om te weten dat het in deze productklasse, prijscategorie, voor geen enkele fabrikant beschikbaar is. Dit is typerend voor een (of twee) duurdere machines.
Ze benadrukken ook de nauwkeurige flowmeter als een van de belangrijke functies, en terecht, dat is echt belangrijk. Ook is het goed om de hoeveelheid water af te stemmen op de hoeveelheid koffie, aangezien we geen filter American coffee willen maken, maar romige espresso!
Het is belangrijk dat de machine de stoom die na gebruik achterblijft automatisch afvoert, zodat deze de druk ontlast wanneer deze niet in gebruik is.
Ten slotte wordt de realtime manometer gemarkeerd, wat volgens mij een basisvereiste is voor een dergelijke machine.
Hoe koffie zetten?
Ik voorspel, ik ben een fervent amateur met weinig kennis. Dus ik ben blij om eventuele aanvullingen op het artikel te nemen als je denkt dat ik iets niet goed weet of je het anders weet!
De CMM5 is een semi-professionele koffiemachine, wat betekent dat het niet werkt alsof je een zak willekeurige koffiebonen gaat nemen, deze erin giet, de machine maalt het op de een of andere manier, stopt het in een filter, en dan de de koffie stroomt er aan de onderkant uit. Nee, je moet een beetje blazen met deze machine, maar dan kun je resultaat krijgen.
Laten we daar beginnen, er zijn gekke verschillen tussen koffiebonen en koffiebonen waar ik nu niet eens op in wil gaan. Het punt in dit geval is dat er verschillende hoeveelheden koffie en verschillende maaldelicten nodig zijn.
Ook is het erg belangrijk welke druk de koffiemachine kan produceren. Pompoen is goed als een machine 20 repen kent, maar eerlijk gezegd is dat niet nodig bij het zetten van koffie. De bovengrens is meestal ingesteld op 15 bar, waarboven de resulterende druk de koffiekoek verdringt en het water door de koek stroomt zonder dat het hete water en de druk de materialen die we nodig hebben uit de grond trekken.
Dus als we gaan experimenteren, beginnen we met de fijnheid van het malen en de hoeveelheid koffie. Zodra we de koffie in de mand hebben geladen en de hendel op zijn plaats hebben gezet, kan het hete water naar binnen komen en zal de manometer hier een rol spelen!
Laten we zeggen dat het eenvoudig is om vooraf te weken in een machine met dergelijke kennis. Dit is belangrijk zodat de koffie in het filter een beetje moet opzwellen voordat de druk komt. Als de machine verder gaat, zal de druk op de cake afnemen. We moeten op onze hoede zijn!
In dit geval is het belangrijk om de manometer in de gaten te houden. Als de druk veel oploopt, hebben we de koffie ofwel te fijn gemalen, ofwel te veel gecomprimeerd met een tamper, ofwel hebben we beide fouten gemaakt.
In verband met het verdichten merk ik op dat we onderaan de arm een klein rubberen kussentje vinden, waarop we de mand kunnen steunen tijdens het verdichten, b.v. naar de rand van het aanrecht, zodat we de stamper met grote kracht op het filter kunnen drukken. Beste attentie, bedankt!
Dit is dus het moment waarop je kunt experimenteren met de fijnheid van het malen. Als we eenmaal het punt hebben bereikt waarop de druk goed is, kunnen we verder experimenteren met de hoeveelheid water. Echte professionals kiezen ook wat voor water ze gebruiken, meestal zacht met niet al te veel mineralen erin. Hard water is sowieso niet goed voor koffiemachines, veel kalk zet zich af op plekken waar dat niet hoort.
Oké, nu zijn we op het punt gekomen dat de druk goed was, we hebben ook de hoeveelheid water in de afgegeven koffie gegoten en de romige, schuimige, dikke donkere vloeistof kwam naar beneden, wat we geen espresso noemen.
Dan mag er nog een trap zijn, het is niet meer verplicht om de melk op te schuimen. We hebben opgeschuimde melk nodig om verschillende koffiedranken te maken, maar het maakt niet uit wat het is.
We gebruiken koude melk en we moeten oppassen dat we niet oververhitten. Koude melk schuimt beter, en te hete melk vormt bijvoorbeeld geen mooi gescheiden laagjes bij het maken van een latte. Melk opschuimen is ook geen gemakkelijke taak, je moet oefenen, letten op de temperatuur en de hardheid van het schuim.
Zo doet een metalen melktuit geen pijn en kunnen we voor beginners zelfs de temperatuur van de melk in de stukjes zien. Dit is een beetje overbodig denk ik, na een beetje experimenteren kunnen we de juiste temperatuur door de wand van de pot schieten die we in onze handen hebben.
Als we klaar zijn tikken we de houder een beetje op tafel, draaien we de melk er een beetje in om het romig genoeg te maken, dan kunnen we het op de koffie schenken of de koffie op de melk.
Kan de praktijk komen, maw kun je echte espresso maken met de BlitzHome BH-CMM5?
Ervaringen
Nou, natuurlijk beginnen we met de sleur! Bij duurdere machines is het voordeel dat de hendel niet ingedrukt hoeft te worden totdat de gemalen koffie in de mand valt. Als dat het geval is, dan is er een knop die we moeten indrukken, omdat we op de een of andere manier moeten kunnen ingrijpen in hoeveel gemalen koffie in de mand komt.
Er zit geen knop op het BlitzHome fornuis, meer bepaald is de knop niet zichtbaar omdat de fabrikant deze onder de armhouder heeft geplaatst.
De essentie van deze verborgen knop is dat wanneer de hendel op zijn plaats wordt gezet met het filter en het uiteinde van de hendel voorzichtig wordt ingedrukt, de knop de molen aanzet. Dat wil zeggen, we moeten de hendel hier vasthouden tijdens het malen, omdat we door erop te drukken de molen kunnen inschakelen.
De volgende vraag is hoeveel snippers we in de mand moeten doen.
Ik heb ontdekt dat we, om de juiste druk te bereiken, erop moeten staan dat deze met koffie wordt gevuld tot het maximale signaal dat in het filter te zien is. Het is belangrijk dat ik dit niveau al begrijp voor koffie die met een tamper is geperst.
Dus de gemalen koffie valt in de mand, en als je een kleine heuvel hebt gevormd die uit de mand steekt, zijn we goed. We zullen dit ook voelen na een paar maal malen.
Het is belangrijk dat de hoeveelheid koffie die in het filter komt ook afhangt van de fijnheid van de maling. Minder van de grovere maling en meer van de fijnere maling hebben niet alleen invloed op de kracht van de druk, maar ook op de sterkte van de koffie die je zet.
Vervolgens wordt het kleine rubberen belletje aan de onderkant van de arm tegen de rand van het aanrecht gestut en wordt de koffie stevig samengedrukt met een tamper. En daarmee bedoel ik echt, echt, niet strelen, maar toegeven.
Er moet op worden gelet dat de samengeperste koffie in het filter gelijkmatig is voor het oog, omdat hierdoor wordt voorkomen dat de koffie kanalen door de cake vormt zonder de smaken uit de maling op te lossen.
Zorg er ook voor dat de bovenkant van de koffieboon in het filter horizontaal is, want als deze aan de ene kant dunner is en aan de andere kant dikker, zal het water langs de kant van de lagere weerstand gaan, zodat er niets uit de ene blijft. de helft van de taart.
Het experimenteren begint natuurlijk niet met de verdichting, maar met de korrelgrootte van de koffie. Zoals ik hierboven schreef, hangt dit af van het type koffie, de sterkte van de branding en veel, dat wil zeggen, als we echt goede koffie willen maken:
- Ben je lui of zet je het meteen op en koop je altijd dezelfde koffie, dan heb je na maximaal weinig een verklaring nodig.
- Als je van experimenteren houdt, kun je verschillende soorten koffie proberen en telkens de fijnheid van de maling en de sabotagehardheid aanpassen tot het eindresultaat perfect is.
Als ik klaar ben met malen, heb ik de cake gecomprimeerd, ik heb op alles gelet, koken kan komen. Hier moet alles goed zijn. Welnee!
Ik weet niet meer precies hoeveel blikken koffie ik erin slaagde om de wijzer op de manometer in het juiste bereik te houden, maar het kostte me daarna ongeveer 6-7 pogingen. Laten we zeggen dat er daarna geen probleem was, het ging elke keer goed, maar het bewees dat het enige oefening vergt.
Hier nog een opmerking. Zo kan de hoeveelheid gemalen koffie worden gevarieerd bij de bereiding van de koffie, kan de compressie in het filter en de hoeveelheid water worden gevarieerd. In het geval van de CMM5 kun je in ieder geval minder water gebruiken dan de fabrieksinstelling door nogmaals kort op de keuzeknop (één of twee doses) te drukken.
Het gaat natuurlijk om het eindresultaat.
Ik wil geen grote woorden gebruiken, maar ik denk dat het perfect is. Al in mijn vorige koffiemachinetest, de veel goedkopere Voor BW-CMM2 (Couponcode: BG949120), heb ik ook gezegd dat koffie zo dicht mogelijk bij de echte espresso-ervaring kan worden gezet (dit is sindsdien bevestigd door velen die ervan hebben gekocht). In het geval van de CMM5 durf ik te stellen dat alleen de meest maximale professionals koffie (of helemaal niet) kunnen onderscheiden van de meest professionele machines en de CMM5.
We krijgen koffie die heel dik, heel romig is en met de juiste crema wordt geleverd, en niemand hier kan zeggen dat deze crema alleen het resultaat is van een boostermand (blazen, blazen, zelfs geen echte crema) omdat er geen boostermand hier.
Er bleef nog één ding over om de melk op te schuimen.
Het begint met het draaien van de knop aan de zijkant van de machine totdat deze voorverwarmt. In dit geval verwarmt de koffiemachine het stoomgedeelte. We kunnen dan de "kraan" openen en de schuimige, romige melk maken.
Wat me opviel was dat er cacao in de structuur zat - bijna als kracht - dus in het begin kon ik geen goed schuim maken. Vroeger zette ik de kraan op een kolf open, maar hier was het genoeg voor ca. gaat tot tweederde open, want bij een grotere opening is de melk binnen enkele seconden opgewarmd.
Dus zelfs dan heb je een beetje oefening nodig om het resultaat perfect te krijgen!
minpunten.
Ik kan in totaal twee kleine dingen noemen. Een daarvan is dat er soms een beetje gemalen koffie uit de molen komt als ik de machine op het aanrecht duw. Niet veel, maar een beetje verwarrend. De andere is dat de kopjeswarmer bovenop de machine iets groter had kunnen zijn om er meer kopjes op te passen.
Ik keek op het net om te zien welke problemen gebruikers rapporteerden. Weinig.
Er waren mensen die niet van de koffiemolen hielden, meer bepaald de armhouder. De meesten hebben geklaagd dat de molen de neiging heeft om te harde koffiebonen te verstoppen, maar gelukkig is schoonmaken niet ingewikkeld, dus dat is ook geen echt probleem. Een man kreeg op de een of andere manier een beetje grind tussen de koffiebonen en een plastic tandwiel werd in de molen versnipperd. Ik denk ook niet dat dat een typische fabrieksfout is.
Er is nog geen andere.
overzicht
Laten we beginnen met het belangrijkste, dat aan het begin van het artikel te lezen is! Als je een persoon bent die niets om koffie geeft, kijk dan niet naar deze machine, het is gewoon niets voor jou. Als u echter de persoon bent die thuis het beste uit uw dure koffie wil halen, overweeg dan om deze te kopen.
Ik begrijp koffie nog steeds niet, maar ik hou van goede koffie. Ik hou van de kleine witte kopjes in de cafés met de dikke, zwarte, geurige koffie. Ik drink zwart, een druppel melk, geen suiker, sterker nog, ik proef het liefst zonder het beetje melk, zo zwart als ik kan.
Dus ik denk dat zelfs als ik het niet snap, ik de smaak ken van koffie van goede kwaliteit die verkrijgbaar is in cafés, ik iets heb om mee te vergelijken. En met deze machine krijg ik, na wat experimenteren, niet meer bijna of ongeveer de ervaring die ik in een café opdoe.
Het nadeel van dit ding is dat kwaliteit helaas ook in dit geval een prijs heeft. De prijs van een merkkoffiemachine voor thuis met vergelijkbare kennis begint bij 200-250 duizend forint. Dat is wat mensen met een eenkringsverwarmingssysteem kosten.
Ik beweer niet dat de machine van BlitzHome op alle mogelijke manieren hieraan is gekoppeld, maar ik zeg wel dat de koffie die je ermee kunt maken een stuk competitiever is. Als we vanaf daar kijken, is het een heel goed, maar nog niet zo goed koffiezetapparaat BW-CMM2 (kortingscode: BG949120) kost slechts 30 duizend, we kunnen het duur vinden. In vergelijking met concurrenten met vergelijkbare mogelijkheden is de BlitzHome CMM5 echter niet duur, want BGHU1260 of a BG1008CMM5 met een couponcode kunnen we het mee naar huis nemen voor HUF 98 in plaats van HUF 91.
Helaas is er in dit geval geen compromis, voor kwaliteit en kennis moet worden betaald.
Wil je jezelf of iemand anders ermee verrassen voor de kerst, dan kun je deze bestellen bij een Tsjechisch magazijn door op onderstaande link te klikken, zodat je geen douane-inklaring hoeft te maken. Vergeet niet een van de couponcodes te gebruiken om een aankoop te doen!
Koop hier:
